La Serra, nelle scuole

Al via nel Lazio, a Coreno Ausonio, il progetto CONOSCIAMO LA SERRA, sviluppato dall’associazione Pro Loco ‘Antonio Lisi’ di Coreno Ausonio, in collaborazione con l’istituto comprensivo di Esperia. Il progetto si ripropone di sottoporre assaggi di tradizione locale alle nuove generazioni  frequentanti la scuola secondaria di primo grado del plesso…

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La pestanaca in cucina

Quest’anno, a Tiggiano, nel Salento, si è svolta l’edizione numero 20 della Sagra della Pestanaca, la particolare varietà di carota specialità di Tiggiano. Dalla cronaca di quella giornata, scritta da Mimma Piscopiello sull’ultimo numero di 39° Parallelo, estraiamo la descrizione dei molteplici utilizzi di quella specialità in cucina. “La serata…

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